Detaljer
Region Nelson
Druetype 1 00% Riesling
Vinmarker Annabrook og Hunter vineyards, Waimea Plains
Brix v. høst 22.8°Brix
Høst tid primo april
Jordtype Frit drænende opslemmet flodslette jord
Vin teknikker Druerne var afstilket, men ikke knust. Herefter presset uden kontakt til skindet, for ikke at optage phenol forbindelser. Mosten blev behandlet reduktivt for at bevare aromatiske frugt karakterer. Efter kold stabilisering, blev mosten tilsat en tysk gær, for at styrke druens typicitet. Mosten blev kold gæret Under forgæringen blev mosten tappet fra de grove gærrester. Efterladt på de fine gærrester for en periode, slutteligt klaret for stabilitet og
"rundhed" i smagen.
Farve Strå gul
Bouquet Denne Nelson Riesling har en medley af aromaer, herunder mandarin, citrus blomstre, lime, antydninger af pink grapefrugt og vild honning
Smag Den vedvarende smag har en subtil mineralsk kant. Lavet i en tør stil vil denne vin ældes med ynde med nøddeagtig / voksagtig og vild honning aromaer i forgrunden. Nyd den som en forfriskende aperitif eller som en perfekt ledsager til lyse sommer retter eller asiatiske køkken.
Analyse Rest sukker 3.5 g/L
pH 3.05
TA 7.3 g/L
Alkohol 1 3 % v/v
