Detaljer
Region Nelson
Druetype 100% Pinot Noir
Vinmarker Waimea Plains
Jordtype Waimea Plains stenet lerjord.
Vin teknikker Druerne afstilkes før knusning. Herefter nedkøles druesaften til 1 0 grader C i en periode på fem dage før gæring. Herefter tilsættes separat gæret most fra andre dele af vinmarken sammen med en speciel fransk gær. Gæringen bliver herefter håndstampet eller, ved hjælp af pumper overrislet to gange om dagen, ved en temperatur på 30-32 grader C. Ved en given tørhed får vinen lov til at opbløde på drueskallerne indtil en given struktur og smag er
opnået. Herefter overgår den til naturlig malolaktisk gæring og efterfølgende lagring på egefade.
Farve Let mørk rød.
Bouquet Kirsebær, let krydret, en snært af eg.
Smag Denne prisattraktive Pinot Noir har krydret kirsebær, hindbær, og vilde roser aroma med en let brændt lakrids- egetræ støtte. Smagen udviser bærfrugt, garvesyre, fin struktur og en god balance.
Alkohol 1 3,5 % v/v
