Detaljer
Ebony Vale vinene destilleres hos Reh Kendermann i Tyskland,
hvor man bruger vakuum-metoden. Vakuumdestillation består
i at vinene ved meget lavt tryk og normal stuetemperatur
separeres i forskellige fraktioner i en høj søjle, som hos Reh
Kendermann er lavet af glas og som står i et hermetisk lukket
rum med vægge af glas. Under vakuum nedsættes alkohols
kogepunkt, så den faktisk ”koger” væk ved stuetemperatur
- Ebony Vale vinene destilleres ved ca. 23° C. Det gode ved
denne metode er, at de ikke-flygtige bestanddele af vinen,
f.eks. mineraler, syrer, fenoler, sukker og vitaminer bliver
bevaret. D.v.s. at både vinenes smag og karakter i høj grad
bibeholdes. Derudover får vinen heller ikke en ”kogt” smag
når man undgår de høje temperaturer. Alle processerne er hos
Reh Kendermann totalt computerstyret for at vinenes kvalitet
kan holdes på et konstant højt niveau.
Denne alkoholfrie hvidvin er produceret af 100% Chardonnay druer.
Det er en vin med lys, gul farve samt frisk og frugtrig smag.
Den er velegnet til fjerkræ, svinekød, lam samt kolde kødretter.
Vinen er ikke velegnet til henlægning, men bør drikkes, mens den er ung.
• Sølv i B.T.
Type: Halvtør
Restsukker: Ca. 40 gr./ltr.
Alk.: Max. 0,05%
Skal drikkes: Nu
