Detaljer
Region Nelson
Druetype 100% Pinot Gris
Vinmarker Waimea Plains
Høst tid Midt april
Brix v. høst 22 - 24 brix
Jordtype Waimea Plains stenet fridrænende lerjord.
Vin teknikker Druerne er afstilket i vineriet uden yderligere knusning, derefter forsigtigt presset for at minimere utiltrækkende phenoler. Efter presning blev mosten kold stabiliseret for at opnå et lavt indhold af faste stoffer før gæring. Den klarede most blev tilsat Alsace gærstammer for at yde en god aromatisk karakter. Lang kold forgæring i rustfrit stål sikrer en frugtdreven smag bevares og sorts egenskaber styrkes. Nogle gær parceller blev stoppet før
tørhed, for at give mulighed for et stænk af naturlig restsukker den endelige blanding. Efter gæring gennemgik meget af blandingen omrøring på gæresterne for at skabe et vigtigt struktur element, midt smagen.
Farve Lys strågul
Bouquet Klassisk varietal aroma af pærer og kvæde kombineret med antydninger af citron tærte i denne uhyre drikkelige Nelson Pinot Gris
Smag Smagen er dvælende og sagte struktureret, en afbalanceret restsukker og ren syre. En stor vin til alle lejligheder - nyd med mad eller for sig selv.
Analyse Rest sukker 5.8 g/L
Alkohol 1 4,0 % v/v
